Ingrédients pour
2 personnes:
- 140 g de Gruyère vieux
- 70 g d' Appenzeller surchoix
- 4 à 5 gousses d'ail
- 1 ½ c.c de farine
- Poivre du moulin (à volonté)
- Muscade (à volonté)
- 1 pincée d'herbes de provence séchée
- 1 dl de vin blanc de Neuchâtel
- 1 petit verre de kirsch
|
Préparation:
Pelez les gousses d'ail, coupez-les en
deux, frottez le caquelon avec l'une d'entre-elle et ajoutez le reste de
l'ail dans le caquelon.
Râpez le fromage et mettez-le dans le caquelon.
Saupoudrez de farine.
Assaisonnez de poivre, muscade et d'herbes de Provence.
Additionnez au mélange le vin et le kirsch.
Chauffez, tout en remuant, jusqu'à l'obtention du texture onctueuse.
Servez aussitôt sur un réchaud à alcool et maintenez une température
moyenne.
A déguster avec des morceaux de pain et un bon vin blanc de Neuchâtel.
|