La sèche au beurre

• 500 g de farine
• 8 g de levure émiettée
• 3 dl d'eau tiède (35 °C)
• 8 g de sel

Ingrédients pour la sèche:

• Pâte à pain
• 40 g de beurre
• Sel
• Cumin

Tamiser la farine dans une terrine légèrement chauffée (35 °C) et faire la fontaine. Ajouter la levure et le sel.
Mélanger avec l'eau en prenant peu à peu la farine.
Pétrir et battre énergiquement pendant 15 à 30 minutes pour introduire de l'air.
La pâte doit être lisse, brillante et se détacher de la terrine.

Abaisser finement la pâte au rouleau ou à la main et foncer des plaques à gâteau graissées et farinées.

Saupoudrer de sel et de cumin et parsemer d'environ 40 g de beurre frais (par sèche).

Note: Vous pouvez remplacer la pâte à pain par une pâte à pizza du commerce. Elle doit contenir de la levure.

Page crée le 16 avr. 2010